川越に"ゲストハウスちゃぶだい"つくります

ちゃぶだいの母・エビスダニが、小江戸川越でゲストハウス開業に挑戦~開業後のあれこれを書いています。一級建築士の田中さんと、番頭にっしーと、スタッフのみんなと一緒に頑張っているところ。

2021.06.14

こんにちは、エビスダニです。

 

今回は、ちゃぶだいニューカマーの紹介をしたいと思います。

ニューカマーといっても4月後半頃から来てもらっているのですが。

 

23歳のフレッシュなケイゴ君です。

 

まず、今回の求人に応募して頂いた方、みなさん素敵な方でした。

若い方が多く、みんなとてもしっかりしていてびっくり。

今回は宿直ができる方を探していたので、とてもいい方でも20代前半のかわいい女性はさすがに心配で採用に至らなかったりなど、一人に決めるのはとても心苦しく難しいことでした。

そして3名の方は私ののっぴきならない事情の為、面接に同席できず申し訳なかったと思っています。

 

面接って難しいですよね~。そんな短い時間で人のことなんてわかんないし。

私は直観に頼るタイプではありますが、今回は皆さんに同じ質問をしてみました。

どんな考えの人だったら一緒に働きたいかなっていうヒントになるような質問を。

 

「仕事をする上で大切にしていることはありますか?」

 

お客様に対してでも、一緒に働く仲間に対してでも良いのですが、何を大切にしているか、を訊ねました。

 

ケイゴ君はその質問に

「嘘をつかないで本音で話すこと」

と答えてくれました。

 

関係がうまくいかなくなる原因はだいたいどちらかが伝えなさ過ぎているか、聞かな過ぎているから。子供相手に仕事をした経験もあるケイゴ君は、本気で本音で話さないと相手の本音も聞けないということを感じたり、本音を隠して相手に合わせていた方が楽かもしれないけど分かり合えないというようなことを答えてくれました。

 

私が23歳の時におなじ質問をされたらきっと

「時間を守ります」

くらいしか答えられないと思うんですけど。

 

個人的に、彼の答えが一番好きでした。

まぁ、相手によっては本音を隠して適当に相槌うつことも多いですけどね、私は笑。

 

ちなみに私が大切にしていることは

「礼儀」

です。

ビジネスマナーとかほんと知らないの、私。

でも、何かしていただいた時に必ずお礼を言うとか、挨拶をするとか、細かいことも伝えるとか、返事は早めにするとかそういうことができればうまくいくんじゃないかと。

でもでも、人の顔と名前を覚えるのが本当に苦手で、お礼とかも忘れがちなのだけど、すぐ忘れる自分を自覚して意識してちゃんと覚えておくように努めてはいます。

しかし、つい最近も歯医者の予約すっぽかしたばっかだけどね。

お菓子もってお詫びと予約の取り直しにいきましたよ。。とほほ。。

 

まだまだな私の話はさておき。

ケイゴ君の志望動機の一つに、ちゃぶだいは「色んな種類の人がゆるく交わるサードプレイスのような場所」だと感じ、そういう場所で働きたいと思ってくれたことがあります。

そんなケイゴ君がさっそく自分企画の夜カフェを開催してくれました。

宿泊ゲストが減ってしまった中で、宿直スタッフの仕事を減らすのではなく、ちゃぶだいらしい何かをやっていこうと始まった夜カフェ

ケイゴ君はなんと自分の人生の紙芝居を作ってきました。

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毎日作っているというお味噌汁も振舞いました。

紙芝居は30分以上にわたる力作で、彼がなんどか壁にぶち当たりぐちゃぐちゃになりながらも

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人の為に働く喜びを知ったり、パーマカルチャーを学んだりしながらちゃぶだいに辿り着くまでのことが描かれていました。f:id:chabudaikawagoe:20210614160953j:image

 

ケイゴ君が感じた、色んな人がゆるく繋がる場を実感してもらえた夜になったかな。

色んなことがあってここに来たこと、ケイゴ君がどんな人なのかが少しわかって嬉しかった。

まだまだ、たぶん色んなことを探し続けるのだと思うけれど、その中でちゃぶだいに来てくれてどう変化するのか、楽しみです。

 

基本的に夜のシフトなので、日中はいないことが多いけれどもし会えた時には色々お話してみてください。

 

19日はタイキ&ケイゴの宿直で、こんな夜はもうないから残り2枠(ドミトリー)を争奪してくださいませ!

 

ケイゴ君へ。写真勝手に載せてごめんね。著作権に関わるようだったら削除しますので言ってね笑。

2021.05.31

こんにちは、エビスダニです。

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ちゃぶだい畑のニンニク 収穫前

 

突然こんな話で恐縮なんですが、たまにもやっとすることをお話してもいいですか。

 

子育てを始めてから、子供のやんちゃをどこまで許していいのかの感覚がよくわからなくなってきたと感じています。

ただただ甘やかすのも厳しくするのも簡単なんだけど、どこまでは良くてどこまでがダメなのか、家ではいいけど外ではダメとか、わかってもらうのは難しくとても疲れる作業だと思います。

外出先でずっとじっとしていられる訳がない子供に対して注意し続けることはとても大変で「もう、いっか」ってなってしまうこともしばしば。

 

だから、わかりますよ。

子供と一緒に外食って大変だよ。

 

ちゃぶだいにはよく子供連れのお客様が来てくださいます。

小上がりや、予約制の畳のスペースは本当に子連れには過ごしやすい空間だと思うから、どんどん利用してほしい。

そこでもやっとすることってほとんど無いのだけど、たまに、たまにね。

お子さんの飲み物や食べ物を持ち込むのは仕方ないし、散らかすのも食べこぼしも仕方ない、親が手一杯できれいにできずに帰るのも仕方ない、大きな声を出したりうろうろするのも仕方ない。

もやっとするのはそこじゃないんです。それは危険や明らかな迷惑じゃなければ全然構わないんです。

だけど、それを当然のように何の一言もなく離乳食やお菓子のごみもそのままに帰られたとき、なんかもやっとします。

 

たった一言あれば、お互いにもっと気持ちよく過ごせると思うんです。

謝れと言っているのではなくて、その事実をただ伝えて頂けませんか。

手がいっぱいでゴミが持って帰れませんと言ってくだされば、快くこちらで処分致します。

食べこぼしましたと言われれば、私たちがきちんと掃除します。

 

頼み事だっていいんですよ。

ママがトイレに行く間お子さんのことを見ていましょうか?
おむつを替えたり授乳する時に畳のスペース使いますか?

赤ちゃん寝かせるのに座布団使いますか?

 

困りごとでもなんでも、もっと伝えてください。

出来る限り応えます。

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ちゃぶだい畑のニンニク 収穫後

そしてこれもちょっとしたことなんだけど、宿泊ゲスト様へ。

滞在を楽しんでもらえたならこんなに嬉しいことはありません。

選んで頂いてありがとうございます。

できるだけ長くゆっくりしたいと思って頂きありがとうございます。

ただ、ちゃぶだいは11時にカフェをオープンさせなければなりません。

それまでにやらなければならない準備があります。

チェックイン/アウト時間とルールを守ってくれるお客さまが大好きです。

 

___つまり、私たちも人間です。

 

もしこれを読んで不快に感じる方がいらっしゃったら申し訳ありません。

でも、こういうことを伝えることで、色んな場所で働く人も、お客様も、お互いが少しでも気持ちよく過ごせるきっかけになればいいなと思ったのです。

でもきっとこれを読んでくれている人には伝える必要がないかも知れませんね。

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ちゃぶだい畑のニンニク 乾燥

 

6月のちゃぶだい

〇ちゃぶだいカフェ

土日祝 11~17時

月木金 11~16時

「甘夏のプチパフェ」はそろそろ終了します!駆け込んでください。

 

〇モーニング

土 8~10時

週替わりのスープとリュネットさんのパンの朝食です。

天気がいい日は外席が気持ちの良い季節です(朝ヨガのある日の外席利用は9時半までとなります)。

 

コータBAR~goen~

 

※お酒が出せるようになるまでお休みです。。

営業再開までの間、コータ君がどんな修行をするのか??SNSにアップされるかも。 

 

Holon

川越でも珍しいヴィーガンランチとローケーキのHolonさん。

1、15、22、29日 11~15時半(15時L.O)

 

朝ヨガ

5,12,19日 9時半~

雨の日は時間が異なるようです。

 

おかずショップ トロビ

10,24日 17時~

カフェスタッフしおみによる大人気の量り売りお惣菜屋さん!

 

〇ラストサンデーマーケット

27日 10~14時(荒天中止)

こちらはもう開店直後から賑わうマーケットになってきました。

生産者の皆さんから直接お買い物が楽しめます。

 

〇ちゃぶだい暮らし

19、20日 11~17時

毎回好評食材量り売り!

前回同様、コーヒー豆やスモークナッツ、自家製グラノーラやおうちでチャイが作れるスパイスなどを好きな分量でお買い求め頂けます。

コーヒー豆はデカフェや浅煎など、普段ちゃぶだいカフェで提供していない種類もあります。

瓶やタッパーなどの入れ物をお持ち頂くか、店頭で空の瓶をお渡しすることもできます。

必要なものを必要な分だけ、無駄なパッケージも使わないミニマムなお買い物を楽しんでみませんか。

 

yokfuuku POP UP SHOP

カフェスタッフまゆゆの古着屋さん。「ヨクフウク」と読みます。

誰かの着なくなった服を着たい人へ。

小さな循環の古着屋さんです。

 

〇ちゃぶだい講座

新しい企画です。ちゃぶだいは、 皆さんの日々の暮らしを楽しく豊かにする場でありたいと思っています。

毎日がほんのちょっと豊かになるそんな講座を企画しました。

第一弾は「暮らしの書」(全5回) です。 (書のテーマ毎に5回に分けて実施し、募集は各回ごとに行います)

ご指導いただくのは、 川越で書家として、またメル珈琲のマスターとして活躍する、鐘道先生です。

「暮らしの書」第一回目はすでに定員となりましたが、内容だけ紹介します。

 

一の書 「名前を書く」

 

ということで、のし袋に自分の名前をきれいに書けるようになる練習をします。

その教材ののし袋は飯能のomatsuさんのものですから!

 

ちなみに・・・「2回目以降の暫定テーマ」

・二の書(7月) 「扇子に書く」 草書・他

・三の書(10月)「お品書き」 行書

・四の書(12月)「干支を書く」 篆書・隷書

・五の書(1月) 「創作文字」 隷書・他

内容は暫定です。

 

SNSの告知が一番早いです。

 

夜カフェ

最近頑張ってる夜カフェ

タイキくんや新メンバーのケイゴくんが色々企画をしたりしています。

お酒は出せないけど、楽しめることを一生懸命考えています。

応援してください!!

金・17時~

土・18時~

 

6月のちゃぶだいもよろしくお願い致します!!!!

 

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庭の月桂樹 乾燥中

 

2021.05.07

こんにちは。

エビスダニです。

 

子育てをしていると自分の子供のころのことを思い出すことがあります。

2歳9か月になる息子は食べ物の好き嫌いが激しく、特に朝ごはんはほとんど食べない日も多くて。だんだんおしゃべりができるようになってきたので、保育園で「今日の朝は何食べたの?」なんて聞かれて「ぎゅうにゅう」とか答えたら虐待を疑われるのでは・・・なんて心配になっちゃいます。

そんなことを思っていて思い出したのが、小学生の時の担任の先生。

何かと家庭事情をよく聞いてくる先生で、生徒の家の、車、月収、普段買い物に行く場所、などを度々聞いてきて。

子供はみんな素直だからペラペラとよく情報漏洩させていました。

これ、今だったらアウトだよなー。特に月収。一発アウト。

そろそろ子供の前で口にすることを気をつけなければ。

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検温マン

5月のちゃぶだい

○ちゃぶだいカフェ
月木金 11-16時
土日祝 11-17時
4日、5日はちゃぶだいカフェです!
○週替わりスープのモーニング
土曜 8-10時
日月火
※11日まではおやすみ。その後の営業はお上の決定次第です。
11,18,25日 11-15:30(15時L.O)
1,15,29日 9:30-
○金土BAR
ちゃぶだい宿泊スタッフによるバー。おつまみは軽めだけど楽しい時間を提供します!
※11日まではおやすみ。その後の営業はお上の決定次第です。
【5月のもよおし】
○ちゃぶだい暮らし
「ちゃぶだい暮らし」とは、暮しにまつわるモノの「かう・つかう・すてる」をより良い未来の為にできることをちゃぶだいなりに考え、手を動かそう!という企画です。
今月は毎月好評の食材量り売りと、ワークショップがあります。
〈食材量り売り〉
・15,16日11-17時・
〈TSUIさんの靴磨きワークショップ〉
・29日 13-14:30/15-16:30・
大切な靴のお手入れ方法や、靴の選び方など、靴にまつわる色んなことを教えてもらえます!
詳細はまた後日。
○マーケット
・毎回大にぎわいのラストサンデーマーケットは30日。
〈のきしたマーケット 〉
─わたしと くらしの いろどり─
というテーマで、年に2回のマーケットが始まります。
わたし自身やわたしの暮らしに彩を与えてくれるような何かの作り手や、作り手の想いを伝えてくれるお店が並びます。
・23日 11-16時
 
〇ご来店の際にはマスクの着用をお願い致します。体調に不安のある方はご無理なさらず、どうぞご安静になさってください。

新しいマーケット

「のきしたマーケット」はこの5月から始まる年に2回のマーケットで、これから毎年5月と10月に開催していきます。

過ごしやすい季節なんだけど、新生活の疲れがピークになるのも5月頃。

年々暑くなる日本の夏を乗り越えるために体の調子を整えることはもちろん大切ですが、心の栄養になるようなものを探しに来てみませんか。

ぜひ作り手の想いも聞いて、一緒に持ち帰ってもらえたら嬉しいです。

そして次回10月開催時に、使ってみてどうだったか、伝えてほしい。

作る人と使う人がゆるやかにつながっていけますように。

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ちゃぶだい暮らし

ちゃぶだいの考える「より良い未来」の為に今できることを楽しくやってみる企画。

今月はワークショップがあります!

川越でオーダーメイドの靴を作っているTSUIさんに、靴のお手入れ方法を教えてもらったり、足の測定や靴選びのポイントなどをお話してもらいます。

好きなものを少しでも長く使うこと、自分も嬉しいし使い捨てないことへも繋がる。

こんな風に、すごく頑張って無理をして環境にいいことをするのではなくて、楽しい、嬉しい気持ちでできることを今後も企画していきますのでお楽しみに!

ワークショップの参加方法はちゃぶだいのSNSで告知致します〇

インスタグラム:

https://www.instagram.com/chabudai_guesthouse/?hl=ja

facebookhttps://www.facebook.com/chabudaikawagoe

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まだまだ苦しい日々ですが、潰れないように頑張ってまーす!

2021.4.12

最近、何かいいことありましたか?

という会話をカフェのお客さんとしおみちゃんがしていて、いいこと、いいこと・・・と考えてみたけれど・・・

パッと思いつかないことが悲しい。

でも、38歳の誕生日を迎えて、ケーキを食べて(その日の夜OPPがやばかったけど)たくさんじゃないけれど周りの人におめでとうと言われたことが嬉しいというかありがたかったかな。

いいこととか嬉しかったこととかを、小さいことでもちゃんと見ていきたいと思いました。

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ていうか年とったなぁ。このブログ始めたとき33歳だったみたいです。

年取ったと感じる瞬間って結構あるけど、涙もろくなったなぁとしみじみ感じます。

ちゃぶだいの前に停まる幼稚園バスがあるんですよ。

宿直明けの朝、店舗正面のベンチに座ってバスを待つ親子がいて、たぶん初めての登園だったのかな。お母さんが娘さんの写真を撮ってるんです。

バスが来て、緊張しながらバスに乗り込む子、いってらっしゃいと声をかけてバスに乗った姿も写真を撮るお母さん。

成長を感じる瞬間なんだろうなぁ、と、それだけでじーんとしてしまいました。

ドラマ見ててももうすぐ泣いちゃう。

何故、年を重ねると涙もろくなるのでしょうね。

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畑の話

ちゃぶだい畑は冬の野菜が半分終わりました。

いつものごとく、ままざめファームの大和さんに手伝ってもらい夏野菜に向けて準備していきます。

今回初めて挑戦するのが「太陽光消毒」という手法。

ほうれん草とカブを収穫した後、耕してから透明のビニールを張ります。

張ったそばから土からの水蒸気でみるみる曇っていく。太陽光のエネルギーすごい。

つまり太陽の熱で土を消毒するんです。

雑草の種が死んで、微生物も上の方の子たちは少し死んでしまうらしいけれど草の生え方が全く変わってくるそうです。f:id:chabudaikawagoe:20210412161505j:image

 

今年の夏は草むしりが楽になるか?

新しい試みがどうなるのか楽しみです。

畑の野菜はたまに土曜のモーニングで登場することがありますので、お見逃しなく!

2020.4.4

こんにちは、エビスダニです。

「新年度」なんですねぇ。

子供の保育園では前年度から2人同級生が増えたのですが、親子交流会などが軒並み中止なので誰が誰やらわからないまま新年度を迎え、更にわからない人が増えていきそうです。

下手したら親よりも長く一緒にいる同級生なのに、顔と名前がわかってないってどーなのよ。

いずれは親の知らないところで友達も増えていくのだろうけど、、、コロナで色々な感覚が狂っていくかんじ。

大きく変わる社会の中でどう子育てをしていくか、自分の中で大事に想うことを社会が変わっても忘れずに伝えていかなければなぁ。

母の立場で小話でした。


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4月のちゃぶだい

4月の予定です。

〇ちゃぶだいカフェ

土日祝 11~17時

月木金 11~16時

「甘夏のプチパフェ」が季節メニューとして登場しています!

さわやかな味わいで自家製グラノーラのザクザク食感も楽しいおやつサイズのパフェです。

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甘夏のプチパフェ

 

〇モーニング

土 8~10時

週替わりのスープとリュネットさんのパンの朝食です。

天気がいい日は外席が気持ちの良い季節です(朝ヨガのある日の外席利用は9時半までとなります)。

 

コータBAR~goen~

日 18時~

月火 17時~

閉店時間自治体の時短要請に従います。

 

Holon

川越でも珍しいヴィーガンランチとローケーキのHolonさん。

6,13,27日 11~15時半(15時L.O)

 

朝ヨガ

3,17日 9時半~

今月から外での開催になりました。

 

おかずショップ トロビ

8,22日 17時~

カフェスタッフしおみによる大人気の量り売りお惣菜屋さん!

 

〇セカンドサンデーマーケット

11日 パン・瓶詰・野菜の予約販売です。

瓶詰はもう内容が出ています↓↓

https://www.instagram.com/p/CNLso9fs_hp/?utm_source=ig_web_copy_link

その他の詳細はちゃぶだいSNSにアップされます。

パンも野菜も瓶詰も、本当に美味しくて体が喜ぶ幸せになれるものが並びます。

 

〇ラストサンデーマーケット

25日 10~14時(荒天中止)

こちらはもう開店直後から賑わうマーケットになってきました。

生産者の皆さんから直接お買い物が楽しめます。

 

〇ちゃぶだい暮らし

9日 11~16時

10日 11~17時

食材量り売りの第三段!前回土日と勘違いされたみなさん、今回も金土です。ご注意ください!

前回同様、コーヒー豆やスモークナッツ、おうちでチャイが作れるスパイスなどを好きな分量でお買い求め頂けます。

コーヒー豆はデカフェや浅煎など、普段ちゃぶだいカフェで提供していない種類もあります。

瓶やタッパーなどの入れ物をお持ち頂くか、店頭で空の瓶をお渡しすることもできます。

必要なものを必要な分だけ、無駄なパッケージも使わないミニマムなお買い物を楽しんでみませんか。

 

〇POP-UP SHOP

17,18日 11~17時

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お隣霞ヶ関にアトリエを構える作家「余地」さんのPOP-UP SHOPがお庭のちゃぶの間にて開催されます。

今回のメインは「time lag」という掛け時計のシリーズで、時計の文字盤の部分が長い時間をかけてグラデーションに紙焼けした古紙を使ったコラージュ作品になっています。

経年変化した紙と経年変化していく木の額でできた時を刻むもの。

なんだか、ドラマチック。

木の額を私の夫の家具工房UMEBACHI FURNITUREへご依頼頂いたことがきっかけで今回の展示の開催に繋がりました。

製品を作る上ではほとんどの場合に欠点となってしまう色々な「跡」を気に入って、あえてそういう材料を選んで使って頂いています。

「跡」とは例えば、キツツキや動物などに樹皮を傷つけられた時、その部分を治癒しようと巻き込むようにして新たな形成層が成長し、その痕跡が筋や掠れたような変色となって表れた「バークポケット」。
虫が木の中に侵入し、木を食べ、そこを木自身が治癒した斑点上の跡になる「ピスフレック」など。

作り手の佐藤さんは、こういう、生きてきた証を活かす、そういう感覚を持っている方。私はこういう人好きです笑。

 

お願い

ご来店の際には、マスクの着用と入店時の手指消毒、検温にご協力ください。

体調のすぐれない方はご無理なさらず。

店内、席数を減らしての営業となっておりますので、滞在時間は最長1時間でお願い致します。

 

4月のちゃぶだいもよろしくお願いします~。

2021.3.8

こんにちは、エビスダニです。

 

暖かくなったり寒くなったりで体がまいっちゃいますね~。

けれどだんだんと春を感じられて、花粉症ではない私は好きな季節になってきました。

みんなでわいわいとお花見が楽しめる春が早く戻ってきてほしいですね。

 

3月の催し

まだまだちゃぶだい百貨店のような大きなイベントはできませんが、ちゃぶだいとして表現したいこと、伝えたいことを伝えられるような催しを、小さな規模にはなりますが

企画しています。

 

―旅の風景と装い―


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エビスダニと、カフェスタッフまゆゆによる写真と古着のポップアップショップです。

私たちの人生からすっかり遠ざかってしまった旅。

今回は、旅に出ることができない私たちへ

「旅で感じる心躍らせる瞬間、旅の準備中に感じる胸を膨らませる時、他者の日常に触れて自分の日常も愛おしく思い直せるあの時間…」

そういうものを少しでも感じてほしい、そんな展示を企画しました。

 

私たちはちゃぶだいのスタッフですが、私はズコウシツという名前で木工を、まゆゆyokfuukuという名前で古着屋さんの活動をしています。

今回は、ゲストハウスという場所だからこそ伝えたい旅の魅力を、私たちの共通するコンセプトを通して表現しました。

私たちはどちらも、ものを長く無駄なく使うこと、捨ててしまうものを利用すること、そんなことをコンセプトの一つにしています。そういった要素を盛り込みながら、私は放浪に明け暮れていた頃に撮った写真を廃材のフレームなどに収めたものを展示し、まゆゆは旅におすすめの古着やコーディネートの提案などをお見せします。

 

「旅」というものをいつもとは違う形で感じていただければ嬉しいです。

 

3月26日 11:00~16:00

3月27日 11:00~17:00

※入場の際にカフェで1オーダーをお願い致します。

 

ちゃぶだい暮らし vol.2

先月から始まったちゃぶだい暮らしの2回目が今月も開催されます。

 

「ちゃぶだい暮らし」とは、暮しにまつわるモノの「かう・つかう・すてる」をより良い未来の為にできることをちゃぶだいなりに考え、手を動かそう!という企画です。

今月も前回に引き続き好評だった食材の量り売りをやります〇

今回も前回同様、スパイスやコーヒー豆がメインとなりそうです。

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前回は自宅でチャイが作れるスパイスセットや自家製スモークナッツが人気でした。

この催しに伴い、空き瓶も募集しています。

もしご自宅に不要な空き瓶があったらぜひちゃぶだいまでお持ちください。

こちらで煮沸消毒をして量り売りの際に使用させて頂きます。

 

私たちのやっていることは小さなことだけど、食材だけでなく、洗剤とか、色々なものの量り売りが広がっていくといいな。

 

3月12日 11:00~16:00

3月13日 11:00~17:00


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こうしたことをきっかけに、

ゴミを出さないためにできることを色んな人に少しずつ考えてもらえたら嬉しいです。

私たち一人ひとりができることはとても小さいですが、このままこの大量生産・大量消費の暮らしを続けていけば、良くない未来が待っている気がしてならないのです。

だけど、こういうマジメになりがちなことも、楽しく見せたり、取り組めていけたらもっといいなと思うのです。

3月のちゃぶだい、お気軽に参加して頂けたら嬉しいです〇

2021.2.10

ちゃぶだい暮らし

『ちゃぶだい暮らし』始まります。

カフェスタッフしおみちゃんが主導で企画した新しい試み。

暮しにまつわるモノの「かう・つかう・すてる」をより良い未来の為にできることをちゃぶだいなりに考え、手を動かそう!という企画です。スバラシイね!

一回目の今回はスパイスやコーヒー豆等の「量り売り」を開催。

必要な量だけ、無駄なパッケージも使わずにお買い物を楽しんでみませんか。

ビンやタッパーなど、入れ物持参でお越しください。

 

【日時】

2月13,14日

11-17時

 

スパイスなんて、ほんと少しでいいんだよね。使いきれないことがたくさんある。

今週末だけど、コロナ対策してますので是非に!

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いきなりところでですが、

プラネタリーヘルスダイエット

ってやつを始めました。

この間ついうっかりNHKスペシャルに出くわしてしまった。出会うとなかなか終わらせられないやっかいな奴だ。

 

観たのは途中からだけど、食の話をしていて、今の食生活を続けていると2050年には食糧危機が訪れ、自給率の低い日本の国民の多くは飢えに苦しむ、というようなこともひとつの話として言われていた。

 

また、「バーチャルウォーター」という言葉も初めて耳にした。

バーチャルウォーター(仮想水)とは、食料を輸入している国において、もしその輸入食料を生産するとしたら、どの程度の水が必要かを推定したものです。例えば、1kgのトウモロコシを生産するには、灌漑用水として1,800リットルの水が必要となります。また、牛はこうした穀物を大量に消費しながら育つため、牛肉1kgを生産するには、その約20,000倍もの水が必要となるのです。つまり、日本は海外から食料を輸入することによって、その生産に必要なぶんだけの自国の水を使わずに済んでいます。
言葉を換えると、食料の輸入は、形を変えて「水」を輸入していると考えることも出来ます。 

 ※環境省のページから引用

ショックだったのは、最近ではよく見かける南アフリカのワイン、ワイン作りに必要な大量の水の為に貧しい人たちの生活用水が厳しく制限されていること。

そんな会社なくなっちまえって思うけど、そこには雇用などの経済効果もあるだろうし私にはどうしていいかわからない。だけど私はもう自分から選んで買うことはないと思う。

 

アメリカにある飼料となるトウモロコシを育てている大規模な畑では地下水が枯れ始めているという。

単純に考えて、環境に負荷のかかる方法で育てられているのだということがわかる。

 

私にはベジタリアンの友人が少しいるが、そうなった理由として「家畜を育てる為に必要な飼料を分配すれば世界の貧困がなくなるから」という理由が多かったと思う。

私は肉はたくさんは必要ないけれど、好きだから食べたいので「選んで食べる」というところに落ち着ている。

「環境に負荷のかからない方法で育てられたことがわかる肉」を食べるということ。

もちろん毎日という訳にはいかず、買い食いもするしたまには外食もする。そこはガチガチにならないようにゆとりを持っている。

肉はいわゆる安心安全をうたう宅配の会社から買ったり、知り合いの農家さんが育てた豚を買ったりしている。

 

それでいい気もするが、今回の番組を観て危機感が増してしまい(けっこうこの手の話は真に受けるタイプ)どうすればいいんだろうと困惑したころ、解決策のひとつとして提示されたのが「プラネタリーヘルスダイエット」というものだった。

EAT財団というところが発表した、環境にも体にも良い食事として推奨している一日あたりの摂取量が↓

全粒穀物(パンや米)232g、野菜350g、果物200g、乳製品250g、肉43g(牛肉・羊肉・豚肉14g、鶏肉・その他鳥肉29g)、魚28g、ナッツ50g、砂糖31g

 

肉、すくねぇぇっ。

これを基準にとりあえず今は肉に焦点を当て、まずは夕飯だけこの分量に収まるように取り組み始めた。

トレーサブルな肉は例外として認め、夫が昼に何を食べてるかは気にしないことにした。

今のところ少し豚肉がオーバーしてるけど、鶏は食べてないとかなんとなくバランスをとりつつやっている。

あとこれ、海藻が入ってないとか、日本人の食生活・日本の環境バージョンではない気がするので全てをこのままやるのは違うのかもしれない。

 

こんなことを始めてから一つ増えた野望が「残飯や野菜くずを鶏に与え卵を得る」という循環を庭で試みたい。のでそういうことができる家がほしい。


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と、個人的に主張したいことを長々と書かせてもらったのだが、「ちゃぶだい暮らし」のように必要なものを必要な分だけ買うことが普通になっていけばきっと未来の食にもいい変化があると思う。

衛生面やオペレーションなど課題が多い「量り売り」だけど、もっともっと広がっていけばいいな。

 

今週末の「ちゃぶだい暮らし」、よかったら是非おこしください。