物販が増えました！
こんにちは。
この前テレビで「翔んで埼玉」やってましたね。思ってたより面白くて笑いました。その真剣な顔で埼玉ポーズ、ヤバいからやめてくれ。
埼玉って鉄道の路線が違う地域のことってあんまりわからないですよね。ゼリーフライ、いまだに食べたことないや。
私は地元愛が強いほうではないかもしれませんが、だいたいどこでも「住めば都」と楽しめてしまうタイプです。
新しい商品
のお知らせ。
今まで物販はちゃぶだいのオリジナルグッズしか置いていませんでしたが、少し、新しいものを追加しました。
紅はるかの焼き芋を（この時点ですごく美味しいのだが）スライスして天日干しした干し芋は甘さが凝縮されて本当に美味しい♪トースターなどで温めると柔らかくなって食べやすいです。
「川越芋」を生産する芋農家が作るこの干し芋、今年は12月が温暖で生産量が少なめなんだとか。希少きしょう！余計なものが入ってなくて子供のおやつにも最適だと思います。
高橋農園のまゆさんと初めて会ったのは、ちゃぶだいのリノベ中。真夏の暑い中、何度かお手伝いに来てくれました。まゆさんは三芳町で開催されるカミトメマルシェの主催の1人でもある、行動力のある女性です。お子さんも３人もいるというのに、すごいなぁ。
ちゃぶだいのラストサンデーマーケットにも出店してもらい、ちゃぶだいカフェでキッシュに使用しているさつまいももまゆさんから仕入れています。さつまいもとクリームチーズのキッシュは贅沢なおやつという感じで、カフェスタッフしおみちゃんが店舗で丁寧に焼き上げています。
一度だけ、エビスダニと、宿スタッフたいき君と、カフェスタッフまゆゆの3人で芋掘りと簡単なお手伝いに伺ったこともあります。
見渡す限りの芋畑に圧倒されました。代々続くその広大な畑で大事に育てられたお芋です。
まゆさんとはこういうご縁もあり、今回ちゃぶだいでも「ほしいも」を取り扱わせて頂くことになりました。この機会にぜひ！！！
そして、もう一カ所、徳島の神山町にある food Hub Project の瓶詰を４種類置かせて頂けることになりました。
企業のサテライトオフィスができたり、都会からの移住者が増えていることで注目されている神山町。私の祖母が徳島に住んでいるのですが、神山は歩き遍路をしたときに通ったのみで、去年の６月に初めてちゃんと訪れ、大好きになりました。
その時に宿泊した「オニヴァ」のイクコさんの存在も大きいですが、（超おススメです！）山奥なのに感度の高い人たちがわさわさしている感じがあふれ出ていて、たくさん刺激をもらいました。イクコさんはとにかくずば抜けていた。馬を飼って、近所の用事は馬で行こうと思っているとか、小学生の頃、教科書は必要なページだけ破って持って行っていたとか・・・。めっちゃかっこいい人。オニヴァを始めたばかりの頃の話なども聞けて、ちゃぶだいを始めて半年頃だった私にはとても心に残る出会いになりました。
オニヴァ↓
そして、Food Hub Project ですね。オニヴァに泊まった翌朝、かま屋というパン屋さんで朝食をとりました。イートインスペースもあり、普通のレストランくらいの広さのあるお店でした。店内はけっこうお客さんが入っていてパンの種類も豊富でどれも美味しい。大満足の朝食。併設のパンとグロサリーなどを扱うショップにも立ち寄り、その時に見つけたのが今回扱う瓶詰です。
Food Hub Project とは。地産地食を軸に「地域で育て、地域で食べる」場所として、農作物を育てることに加えて、食堂・パン・食品を販売する場所を運営しています。神山の農業の担い手を育てるために、学校や農家さんと協力して食育を進めたり、昔ながらの郷土料理や土地に根付いた文化を次につなげる活動などをしています。
このプロジェクトは素晴らしいなと思い（ぜひホームページを覗いて詳しく見てみてください）、自分も少しでも関われたら、応援できたらという想い、そして子供のころから訪れていた大好きな徳島のもの。そんなことから今回ちゃぶだいでも少量ながら商品を置かせて頂けないかと相談してみたところ、快く受け入れて下さいました。
神山で昔から作られているものや、特産品を加工したものなどです。
・黄金すだちのアチャール
・梅干しペースト
・紫蘇の黒糖漬け
・生姜と椎茸の佃煮
の４種類です。
徳島の味をぜひ試してみてください＾＾
これからも、物販は少しずつ増やしていきたいと思っています。
こうご期待～！！
お知らせいろいろ。
こんにちは。
新年のそわそわも一旦落ち着き、日常に戻りつつあるちゃぶだいです。
ここのところ嬉しく感じているのは、スタッフが自ら企画を考え動いていることです。
まだそんなに大きなことではないけれど、まゆゆがかるた大会をやったり、れんくんがナポリタンナイトをやったり。
自分のやりたいことを試せる場所、もちろん全てにGOサインを出すわけではありませんが、みんなが色々使い方を生み出してきていいかんじ＾＾
まぁ、「埼玉郷土かるた」に何の思い入れもない私は私は見守るのみでしたけどね。
いや、これ西武線沿線の人には馴染みないと思う。どうです？やってました？
今後の予定など
まず、オリンピック期間の宿泊予約始まっています！
川越にはゴルフ競技がやってくる。
期間は7/22-8/10、料金がいつもと少し異なります。世の中の値上げの波に片足、いや爪先だけ乗っかってしまいました！ごめんなさい。
24日のよるはあゆみちゃんbar。カフェスタッフしおみちゃんのお友達、将来カフェを開きたい！というあゆみちゃんによるbar営業の日です。
25日はひむろのライブ。14時から畳ラウンジにてライブパフォーマンスがあります。ちゃぶだい初のライブイベントです！
26日は定番として落ち着いてきたラストサンデーマーケット。10時～15時。今回はいつもと農家さんの顔ぶれが少し変わります。どんな野菜が並ぶかな～♪
それと同時開催で、メルヘンズの演奏会もあるよ。12時～15時半頃。絵本朗読楽団による生演奏で不思議な世界観を体感してください！
31日はカフェ貸し切りのため、お休みです。
そして、2月。
ちゃぶだい、冬休みを頂きますm(__)m 2日～8日まで、宿もカフェもお休みです。この間の土日、澤口眼鏡舎は営業しています。よろしくお願い致します。
11日は伝説のイベント「スナック沼」が再び！どろどろしましょ♪今回はエビスダニも「タイで金使い果たして帰国したぷー太郎」という設定で配膳係など担当させて頂きます。
23日、ラストサンデーマーケット。
29日は久しぶりのちゃぶだい百貨店！今回は、まだまだ寒い毎日、おうちにおこもりするときにそばにいたら嬉しいもの、集めました。「春をまつ日々」。ぜひお越しください！詳細はまたご案内します！
1月2月もイベントちょこちょこあります。でも、通常営業のちゃぶだいもゆったり過ごせておススメですよ～◎
新年のご挨拶、のような話
明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願い致します。
お宿では初めての年越しでした。外国の方の率がふだんよりもぐっとあがって、なんだかいつもとちょっと違うかんじ。
このそわそわした時間もあと少しですかね。
エビスダニの大晦日の話を少しすると、幸いにも自宅で家族と過ごすことができました。
普段、テレビは録画したものを１日１本観るくらいの我が家。大晦日だし、紅白とか、それっぽいもの観たい。いつもと違って、年を越すまでだらだらとテレビを観るのもいいなと思っていました。
紅白観ながら、普段ラジオでしか聴いたことがなかった歌を歌っている人の顔を見て、「わー、今どきの顔した人なんだね」とか「この人老けたねー」とか「〇〇46はみんな同じ顔に見えるわー」とか言いつつ、興味沸かない人の時はサスケに回して「あ、この人昔から出てるガソリンスタンド勤務の人だ」とか、「えー！なんでそこで落ちる？」とか「ジャニーズは細いから無理じゃない？」とか言いながら、たまに笑ってはいけない番組も見つつ「南野陽子か！貴理子かと思って笑っちゃった」とか言いながら、その大晦日らしい心地よいだらだら感に包まれて地味な幸せを感じていたかった。のに！ちょこちょこチャンネルを回す私に夫が言った。「落ち着いて観れないんだけど」「何観たいの？」「サスケ」という３言の会話で一気に冷めてしまった私。
あたしゃ、ずーっとサスケ観ていたいほどサスケ好きじゃないし、なんか、共有する時間の過ごし方の好みが合わないわーと、そのまま風呂へダイブしました。
ここ最近、性格が悪くなってきたのか、心の中で色んなことをうらやんだり人のせいにすることが増えて（表にはなるべく出さない努力はしている）、そういうことを全部2019に置いていきたいって思ってたのに、輪をかけてつまらないことに腹を立てた年越しとなりました。
いがみばばあに成長中。
ある人、の日常になること
いきなりお正月とは関係ない話題になるのですが、ちゃぶだいも一年が経ち「常連さん」と呼べる方が何人かできてきました。ありがたいですね＾＾
そんな常連さんのなかの１人で、週に１～２回のペースで通ってくれている人がいます。ちゃぶだいの常連さんたちは、なんかカッコよくて、ノリがよくてっていう人が多いのだけど、その人はなんていうか、、堅実？
常に連ならないけど、じょうれんさんです。
旅が好きで、旅先ではご自身が前々から興味を持っている自治問題に関する場所や、アートスポットなどを訪れるそうですが、その場所の選び方が個人的に好感を持てる人。
お休みの日は川越の色々な場所に赴いていますが、朝風呂だったり座禅だったり、地味でそんなに話題にもならないパン屋で平日のお昼の分のパンを買ってるとか。リアルに、川越に住む人の過ごし方、をしている。昔から通っている店にもルーチンワークのように通う。ちゃぶだいに来てくれたのも、いつも行く飲み屋の近くだったから。
話題の場所にも行くみたいだけど、流されることなく自分の物差しで好きなものを選び取れる人なんだなと思っています。
そういう人の日常の１つにちゃぶだいが選ばれていることが、私はとても嬉しい。
そういう人に選ばれる場所にしたい。
２０２０もできることをコツコツと、頑張っていきます！
よろしくお願い致します！
「スタッフを褒める」の巻
こんにちは。
出産から早１年４カ月が経ち、まだ妊娠前から５キロオーバーなエビスダニです。これは、「戻ってない」のではなくもはや「太った」のか？そうなのか？もう戻らないのか！？「出産前と変わらないね～！」と言われるとちょっと複雑です笑。そっか、変わんねーのか！前からこんなもんか！とね。
おっぱいあげてれば痩せるんじゃなかったのかーい泣！！！
全体ミーティング
9月から、ちゃぶだいではアルバイトスタッフも含めた全員でのミーティングを始めました。
最初はあんまりうまく機能できていない感もありましたが、ようやくきちんと意味のある時間になってきている気がします。
まず、お世辞にも高いとは言えない額しかお支払いできていないのに「会議」のためにわざわざ集まってくれるアルバイトスタッフに感謝。（会議の間はバイト代払ってますよ笑）
内容は、月によってその時の課題は異なりますが、ちゃぶだいとしてこうありたい姿を共有し、その為に何ができるか一緒に考えよう！ということを軸に、イベントの考案やメニューの修正、それぞれが普段感じている課題とその対策案などを話しています。
もしかしたら、スタッフそれぞれが目指したい姿と運営陣が目指したい姿は少し違う部分もあるかも知れないけれど、ちゃぶだいの為に前向きに尽力してくれるみんな。
情報共有が課題の一つだったちゃぶだい。今でも抜けることはありますが、改善されてきている、と思う。みんなに伝えることは意識して、もしかしたら伝えなくてもいいかな？と思うことでも伝えるようにしています。それでもたまに抜けてしまう、、、まだまだです。私たちの足りない部分をみんながフォローしてくれるおかげでちゃぶだいは走ってる。
みんながそれぞれで能動的に考えてくれるし、私たちは本当にいいスタッフに恵まれたと思っています。
「人を雇う」ことはとても難しい。
意識の高い人が働いてくれるのはとてもありがたいけど、こちらも本気で向き合わなければうまくかみ合わなくなってしまう。当然です。
そういう意味では私たちもスタッフのみんなに育てられているなぁと思います。
とまぁ、ボーナスとか出してあげられない代わりに、大声でスタッフを褒めるのでした笑。
たいきくん、いつもお掃除ありがとう。
お土産用に燻製MIXナッツ。少しでも買いやすくなるように、まゆゆの気配り。
れんくんの書くボップはいつも可愛らしい。
キッシュにカレーに、研究熱心な調理隊長しおみちゃん。
みんな、愛してるよ！
年末年始の予定
ちゃぶだいカフェは28日が最終営業日。
新年は４日から営業を始めます。
お宿は休みなし！
31日はおかげ様で満床を頂いております。にっしー宿直なので「酔っぱらわナイト」になることでしょう。31日にお泊り予定の方でもしこれを読んでいたら、西村が消灯前に寝落ちした場合迷うことなくたたき起こしてください。
１日はエビスダニの宿直です。mixドミ、女ドミにまだ空きがございます。おいでよ！！飲もうよ～！待ってるよ～！
ちなみに29日はコータbar最終日です。コータと一緒に忘年会しましょー♪
あと少しの２０１９、どんぞよろしくお願い致します。
一年が経ちました
去年の11月4日にお披露目会をしたちゃぶだい。
つまり、オープンから１年がたったんですね。いゃー、、たったんですねぇ。アンビリーバボー。
この１年どうだったかというと、もう記憶喪失です笑。
0歳の、一日中寝てるか乳飲んでるか泣いてるかだけだった子供が、いっちょ前に食事の好き嫌いしてテレビ見て笑って小走りする1歳になる間に起こる目まぐるしい成長と、宿の立ち上げ、カフェの運営、イベントの企画、スタッフの管理、全体の経営、まぁ私はどれをとっても中途半端にしかできなかったけど、、これが精いっぱいだヨ...ユルシテ...
この一年は、場を固めようともがいてたら終わった。色んな人に迷惑かけたし、助けてもらったし、自分の力量や人と関わる中で大切なことに気づかされた。
みんな、ごめんなさい＆ありがとう！
色んな人からさりげなく励ましの言葉をもらったことがどんなに嬉しかったか。
そして至らなすぎて受ける叱咤もまたありがたい...けれど何度泣いたことか。
なーんもちゃんとできないなージブン。っていう１年。
というわけで！もう先を考えよう笑。
2年目からのちゃぶだいはどうありたいか、どうしていきたいか。
個人的にはもう少し自分のやりたいことを企画していきたいと思っています。いろいろ考えています。また改めてお知らせできればと。
ちゃぶだいとしては、新しい試みもあるし、まだまだ伸びしろがある。これからももっといろんな人に関わってもらって、色んな色が混ざり合う場になる。ちゃぶだいは、ちゃぶだいに関わったたくさんの人で構成される場として成長していければと思う。それが、ちゃぶだいの進む方向だと思う。
ちゃぶだいが形になる前に私が思っていたよりももっと、ちゃぶだいは「事業」。正直、私の手に収まるような事業ではなく、私の頭の中にあったちゃぶだいは実態を得て私を追い越し成長を続けている。それでいいと思う。ちゃぶだいは、そういう場所だと思う。実際、私以外のたくさんの人の手を得て羽ばたいているのだから。
私もちゃぶだいを構成する一人として、多少の方向修正をしながら縁の下の力持ち的な感じでちゃぶだいと成長していければと思っています。
私が宿直をするのは週に１～２回。自分でも思っていた以上に家族で過ごす時間を大事にしたいと感じていて、これ以上宿直を増やしたいとは思っていません（家族との時間と両立できるのなら増やしたいけど）。でもね、それって宿やってる醍醐味がないんです。そして、ずっと末端で働いていた私は現場至上主義笑。夜の現場に出られない状況で、自分から女将を名のることはやめました。
・・・あれ、なんか愚痴みたいになってる？？
愚痴っていうか、常にそういうことで悩んではいます。この一年、ずっと悩みながらでした。まだしばらくは悩み続ける気がします。
なーんか、ぱっとしない記事になりましたが、年末年始の営業予定をお知らせしておきます。
ちゃぶだいカフェ年内最終営業日は28日です。年始は4日から！
お宿は休みなし！
ちなみに29日はコータbarの年内最終営業日です。
残り少ない２０１９、そして２０２０もどうぞよろしくお願い致します！
ちゃぶだいができること
こんにちは。
先日の台風は本当に大きな台風でしたね。
ちゃぶだいは、建物も、スタッフみんなの自宅もとくに大きな被害はありませんでした。
私も自宅の裏が川で、少し低い場所にあるため、ちゃぶだいに家族で避難？しました。
庭の小屋守のため泊まり込んだ眼鏡舎の澤口さんと、次の日の仕事のため前泊したゲストさんと一緒に、タブレットでNHKニュースを流しながら、雨漏りにバタバタしたり、強風にあおられグルグルと空に円を描き続けるシュロの木をハラハラと眺める夜となりました。
私たちは幸いにも無事でしたが、報道されているように、市内でも大きな被害がありまだ復旧には時間がかかりそうです。
早くみなさんの日常が戻りますように。
多少のことですが、こんなことをします。
ちゃぶだいができること。
この度、ボランティアに来てくださった方を対象に
ドミトリーを2000円にてご宿泊頂けるようにしました。
すぐに動けなかったけれど、ちゃぶだいができることをまずはやっていこうと。
簡単なルールですが、以下で始めさせて頂きます。
・この度の台風19号の災害ボランティアの方が対象
・埼玉県内のボランティアセンターで活動をした人で「ボランティア証明書」をもらった人
・11月末まで
柔軟に対応していこうと思いますので、
何かあればご相談ください！！
メールや電話でお問い合わせください。
info@chabudai-kawagoe.com
049-214-1617
避難中の看板。
メンバー紹介
さて、もうすぐ１周年のちゃぶだいです。
もう１年！早すぎて早すぎて、色々追いついていない感がすごい。
私たちはまだまだ未熟な部分がたくさんあり、アルバイトのみんなをはじめ、澤口さんや取引先のみなさん、常連さんやご近所さんに支えられてやっとの１年です。
2年目はもっとちゃぶだいの日常を確立させていきたいし、新しいこともできるように頑張ります。
これからも、よろしくお願い致します。
１年経つし、今一緒に頑張ってくれているスタッフのことを改めて紹介したいなと思いました。
ひとりひとりが「ちゃぶだい」の顔。
宿スタッフのタイキくん。
最初の出会いは、ちゃぶだいのリノベ中にお手伝いに来てくれたところからでした。
ヤングなタイキくんは体力のいる庭の作業ばかり手伝わされて(笑)…でもおかげで素敵な庭が完成。
もともと大手旅行会社で働いていたタイキくん。いつかは自分で観光ガイドもしてみたいと語っていたこともあり、ちゃぶだいオープンの際に「宿のアルバイトをしてみない？」という誘いにのってくれて、今に至ります。
オープンしてからというもの、タイキくんは川越を歩き回って色んな人ときちんと関りをつくりとても活動的です。川越以外でも色んなことにチャレンジしているし、今はきっとタイキくんにとって吸収の時期で、そんなときにゲストハウスで働くというのはたぶん、とてもいい経験になっていると思います。
なによりもタイキくんが宿の仕事を楽しんでくれているし、掃除も丁寧、ゲストとの関わり合い方も上手で、タイキくんの宿直だった日は、ゲストがみんないい顔して帰っていく。もう立派な、ちゃぶだいの人です。
３月後半からちゃぶだいカフェの一員になってくれた、西武ライオンズ大好き！まゆゆ。
おしゃれなまゆゆは自称人見知りですが、とてもフレンドリーで、カフェのお客さん、道行く人、通りすがりの小学生、ご近所さん、みんなと積極的に話そうとするスタッフです。私のほうが人見知りだと思うんです、だから色んな人とコミュニケーションを取ろうとする姿は尊敬します。
食養生の勉強をしていることもあるのか、最近は台湾のデザート「豆花」の開発に精力を注いでいます。豆乳を寒天で固めて小豆やピーナッツのトッピングを施し、ほんのり甘いシロップをかけて食べるデザートです。まだいつオンメニューするか未定ですが、その時にはぜひ一度お試しあれ！近所の豆腐屋さんの濃いー豆乳を使用しているのが美味しいです◎
カフェスタッフれんくん
れんくんはまゆゆと同じタイミングで仲間入りしてくれた大学生です。なので土日しかちゃぶだいにはいませんが、とても手際よく働いてくれています。
やっぱり頭の回転が速いのかしら。
子供好きなれんくんに息子もよく遊んでもらっています。
最初は控えめだったけれど、自分がちゃぶだいでやりたいことをきちんと持っていて、先日試したのが「ナポリタンナイト」！れんくんが自分で買い出しをして仕込みをして提供したナポリタンは正統派なかんじで美味しかったですよ＾＾
また、れんくんができる日に金曜のバーで登場するかも。
今は島に興味津々なので、島情報を手土産にいらしてください。
カフェスタッフしおみちゃん
８月から入ってくれたしおみちゃんはちゃぶだいのキッシュ隊長。
何度も試作を繰り返し、どんどんブラッシュアップされるキッシュ。この先もきっと進化していくことでしょう。
松本のゲストハウスで働いていたこともあるしおみちゃんは広い意味での「まち」との関わり方にも前向きに興味があり、ちゃぶだいにはぴったりの人材です。
面接のとき、大学時代に、冷凍食品と残りものを使わないというルールのなか、自分のお弁当を毎日作ったというエピソードがとても心に残っています。昔の自分にも今の自分にもとても無理だ。
自然食品のレストランでも働くしおみちゃんが入ったことで、ゴミの削減や環境への配慮という視点も加わり始めています。
若いけれど物おじせず意見を伝えてくれるしっかりした面もあれば、たまにおとぼけな面もあるしおみちゃんです。
左から、れんくん、まゆゆ、しおみちゃん。
それぞれ個性のあるちゃぶだいスタッフ、みんな頑張ってくれています。
優しくしてやってください笑。
私たちの力不足で迷惑かけることもあるけれど、これからもちゃぶだいで一緒に楽しんでいこうね＾＾
